‘大松龍司のラーメン見聞録’ カテゴリーのアーカイブ

飲食店繁栄の法則の中からその3

 商売をやる時に人は色々な考え方をしながらスタートします。  お金を儲けたい、人に使われるのは嫌だ、自分の子供の頃からの夢だったからなどです。しかし本当に上手くいく人は、自分の努力によって多くの人の満足と幸福に役立ちたい […]

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飲食店繁栄の法則の中からその2

 人間は変われる。人間はちょっとやそっとで変われるものではない。実はどちらも正解です。 正しく言えば、人は変わろうと思えば変われる。変われないのは変わろうと本気で思っていないからです。アメリカの心理学者ジョセフ・マーフィ […]

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飲食店繁栄の法則の中からその1

 まず初めに、このセミナーを行うにあたって一番申し上げたいのは、人間は自分がこうなりたい、自分のお店をこうしたいと本気で思い、考えない限りそれはやってこないという事なのです。 私の所にもよく相談がありますが、まるでラッキ […]

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飲食店繁栄の法則研修会開催

 らーめん専門コンサルタントと言いながら、結構各方面でのセミナーや会社研修をやらせていただいております。その内容をまとめたものを、社長・経営者コースと店長・リーダーコースの2つに分けてそれぞれ2日間ずつ研修会を行います。 […]

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らーめんコンサルタントの「今、本を書いてます。その中から」

 らーめん専門コンサルタントという肩書で、らーめん屋さんにこだわったコンサルタントをやっていますが、実際はその他の業種の方からのご相談も多く、先日は宅配給食の会社からのご依頼をうけました。私はコンサルタントと言っても、大 […]

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らーめん専門コンサルタントの「らーめんの美味しさ」その2

 らーめんというキーワードで、らーめんと〇〇というと、いくつか出てくると思う。例えばスープ、チャーシュー、メンマなどは当たり前なのだが、大切なものが一つある。それは胡椒である。私はらーめん店の胡椒に非常に興味がある。わざ […]

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らーめん専門コンサルタントの「らーめんの美味しさ」その1

 食の味わいには色々な感覚がある。味、色、香り、見た目、それ以外にも店の雰囲気、店員さんの接客なども加わってくると思う。私はらーめん専門コンサルタントという仕事柄、一般の人より当然らーめん屋へ行く回数も、色々なお店へ行く […]

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らーめん専門コンサルタントの(最近あった話)その3

 私のこのブログを、結構知人が楽しみにしてくれている。忙しくて少し滞ると、「最近書いてないね」などと言ってくれる。 昨日の事である。友人たちとの飲み会で、その中の一人が「松ちゃんの最近のブログ、らーめん専門コンサルタント […]

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らーめん専門コンサルタントの(最近あった話)その2

 私達らーめん専門コンサルタントのお仕事の中で、スタッフの、お客様に対する接客のご指導をさせていただく事ももちろんある。最近私が体験した事で、私達がクライアント様より大切なお金をいただいてご指導させていただいている、接客 […]

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らーめん専門コンサルタントの(最近あった話)その1

 らーめん専門コンサルタントという仕事をしていると、色々な場面において常に、サービス業からの目で見てしまう所がある。コンビニの店員さんに始まり、道路工事の旗振りのおじさんまで目が行き、もっとこうすればいいのに、などと思っ […]

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